2015-12-27

San Juan Chamula



Dimanche, en tour organisé, nous avons visité la ville de San Juan Chamula. Cette ville est principalement peuplée par les tzotzils, un peuple indigène du Chiapas. Suite aux actions Zapatistes, cette ville a gagné son auto-gérance. De ce fait, l'état n'intervient pas au niveau de la justice, ou de la politique. Par exemple, il existe des cas très récents d'immolation par le feu de "grands délinquants" (viol, meurtre), ce qui n'arrive que très rarement dans cette communauté. En effet, même la prison municipale ne dispose que d'une cellule pour hommes (et une pour femmes), afin de purger des peines de 1 à 3 jours pour petits larcins. La religion est un mélange de christianisme et de religion maya (il existe une église, mais dans laquelle des chamans égorgent des poules pour soigner les gens). Enfin, le système politique est autonome et différent, avec ses dirigeants spirituels (volontaires pour 1 an) et civiques (votés sans l'être) et le maire... Bref, nous n'avons fait qu'effleurer le sujet, mais sachez que l'on reconnait cette "tribu" Tzotzile grâce à ses vêtements : femmes et hommes portent de la laine (jupes noires pour les premières, et gilets blancs ou noirs pour les seconds).




2015-12-27

San Lorenzo Zinacantan



Ensuite, nous sommes allés jusqu'au village voisin, lui aussi peuplé de Toztzils, mais de "tribu" différente. Ici les tenues sont fleuries (pour les hommes et les femmes), et on y cultive en masse... les fleurs ! Nous avons fait un premier arrêt dans une fabrique artisanale de tissus (photos autorisées, ce qui est très rare dans ces endroits là!), puis nous avons visité l'église, bien fleurie. Ici, la religion est plus catholique que maya, même si l'on trouve dans l'église des portes bougies en forme de jaguar, ou encore des miroirs sur les poitrines des Saints pour refléter le roi soleil...




2015-12-31

Cimetière



Lundi, nous avons fait une excursion en petit comité (4 touristes), pour aller visiter une plantation de café familiale. Au long du voyage (1h30 de route), nous nous sommes arrêtés pour visiter un cimetière Maya. Ici les tombes sont uniquement recouvertes de terre, et le nom du défunt est indiqué sur une croix. Mais c'est une croix Maya, et non chrétienne ! En effet, elle représente le Ceiba, un arbre sacré chez les Mayas. Les croix blanches sont destinées aux morts très prématurés (bébés, enfants), les croix bleues et vertes sont pour les adultes, et les croix noires sont pour les anciens. Une porte en bois est déposée sur les tombes. Elle permet d'ouvrir l'accès aux morts vers notre monde lors du jour de la fête des morts (1er Novembre).




2015-12-31

Cuisine



La partie principale de cette excursion commence lors de notre marche de 45 minutes vers la plantation. On arrive alors dans la maison d'Abuelita, qui avec son mari a commencé à produire du café il y a près de 30 ans. C'est sa petite-fille, Marlene, qui nous sert de guide, et sa fille (la tante de Marlene), est également avec nous. On se croirait alors dans "Rendez-vous en terre inconnue", pour les quelques heures qui suivent, où nous les aidons à préparer notre repas, constitué de soupe de haricots rouges et tortillas, que nous avons fait nous-même. S'ensuit un petit tour dans la plantation de café, et dans les environs, où se cultivent beaucoup le mais, courges et haricots. Nous croisons quelques paysans, qui ne savent dire en espagnol que "Buenos Dias" ou "Gracias". En effet, ici nous sommes dans la culture Tzeltale, et la population ne parle que cette langue... Encore une fois, impossible de prendre des photos des gens, ceci est très mal vu.




2016-01-02

Chocolat



Ici au Chiapas, nous sommes dans le berceau du Cacao. C'est sur la côte pacifique que l'on trouve les plus anciennes références au Cacao, utilisé depuis très longtemps chez les Aztèques/Mayas (Kakaw). Jeudi, nous avons donc suivi un cours de chocolat, au musée du cacao de San Cristobal. Nous avons sélectionné nos grains (préalablement fermentés depuis 10 jours), puis nous les avons cuits, moulus, sucrés, puis remoulus, et chauffés au bain marie, pour en faire 2 belles plaques de chocolat. Un cours intéressant, pour un résultat légèrement décevant : nous avons fait du chocolat à 90%, relativement amer !




2016-01-02

Bonne Année!



Quelques 7h après vous, lecteurs Français, nous avons fêté le passage de 2015 à 2016 dans les rues de la ville. Ici, on vend des pétards et feux d'artifices à tous les coins de rues. Voilà une vidéo de 00h00. Bonne année 2016 à tous !